কার্বোহাইড্রেটের কাজ
সহজ এবং জটিল কার্বোহাইড্রেট বোঝা
সবাই ভালবাসেকার্বোহাইড্রেট(হিসাবে পরিচিত হিসাবেকার্বোহাইড্রেট) এটি প্রোটিন এবং চর্বি সহ একটি ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট। এগুলি আমাদের খাওয়া প্রায় প্রতিটি খাবারে উপস্থিত থাকে তবে আমরা প্রায়শই ভুলে যাই যে বিভিন্ন ধরণের রয়েছেকার্বোহাইড্রেট, কিছু অন্যদের তুলনায় আরো সুপারিশ করা হয়.
ব্যায়াম প্রোগ্রাম ripped পেতে
এর মূল লক্ষ্যকার্বোহাইড্রেটসরবরাহ করা হয়শক্তিজন্যস্নায়ুতন্ত্র, মস্তিষ্ক এবং শরীর. লালা অ্যামাইলেজ (মুখের একটি এনজাইম) আপনি সেগুলি খাওয়ার সাথে সাথে কার্বোহাইড্রেট ভাঙ্গা শুরু করে, কিন্তু সেগুলি সম্পূর্ণরূপে ভেঙে যায়গ্লুকোজ অণুঅগ্ন্যাশয় অ্যামাইলেজ দ্বারা (ছোট অন্ত্রে) এবং তারপরে তারা শরীর দ্বারা শোষিত এবং ব্যবহার করা যেতে পারে।
কার্বোহাইড্রেট দুটি সাধারণ প্রকারে বিভক্ত:সহজএবংজটিল(এই নামেও পরিচিতভাল কার্বোহাইড্রেট এবং খারাপ কার্বোহাইড্রেট) তাদের গঠন এবং চিনি কত দ্রুত রক্তে শোষিত হয় তার উপর নির্ভর করে তাদের শ্রেণীবদ্ধ করা হয়।
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI)?
গ্লাইসেমিক সূচক হল ভাঙ্গনের একটি পরিমাপ এবংকার্বোহাইড্রেট শোষণের সময়,এবং এটি 0 থেকে 100 এর স্কেলে তাদের রেট দেয়। 0 এর অর্থ হল এটি আপনার রক্তে শর্করাকে প্রভাবিত করে না এবং 100 মানে এটি প্রায় তাত্ক্ষণিকভাবে শোষিত হয় এবং আপনাররক্তে শর্করার বৃদ্ধি
- সাদা ভাত
- সাদা রুটি
- চকোলেট
- ক্যান্ডি
- ওটস
- ব্রকলি
- কুইনোয়া
- পুরো-গমের পাস্তা
- বাদামী ভাত
- তারা স্নায়ুতন্ত্র, মস্তিষ্ক এবং শরীরের জন্য শক্তি সরবরাহ করে।
- গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI) 0 থেকে 100 এর স্কেলে খাবারের স্থান নির্ধারণ করে।
- কম জিআইযুক্ত খাবার হজম হতে বেশি সময় নেয়।
- কমপ্লেক্স কার্বোহাইড্রেট কম GI এবং আরও ফাইবার, প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজ সরবরাহ করে।
- ওয়ার্কআউট-পরবর্তী সাধারণ কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ পুনরুদ্ধারের সাথে সাহায্য করতে পারে
সরল কার্বোহাইড্রেট
সরল কার্বোহাইড্রেটশরীরে পুষ্টির মান সরবরাহ করে, তবে সেগুলি অল্প পরিমাণে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। বিপরীতেজটিল শর্করা,সাধারণ কার্বোহাইড্রেটগুলি আমাদের শরীর দ্বারা দ্রুত মিশ্রিত এবং ব্যবহার করা হয় এবং গ্লাইসেমিক সূচকে উচ্চ হারের প্রবণতা থাকে। তাদের সাধারণ রাসায়নিক গঠনগুলি এগুলিকে ভেঙে ফেলার জন্য খুব সহজ করে তোলে এবং তারপরে অনেক দ্রুত শরীরে শোষিত হয়। তারা ঝোঁকদ্রুত রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায়,যা অগ্ন্যাশয় থেকে ইনসুলিন নিঃসরণ করে। ইনসুলিন একটি শক্তিশালী হরমোন যাশরীরের বিভিন্ন অংশে গ্লুকোজ সংরক্ষণ এবং রেশনিং নিয়ন্ত্রণ করে।
এখানে কিছু উদাহরণ আছেখাদ্যযে ধারণ করেসহজ কার্বোহাইড্রেট:
সংক্ষেপে, সাধারণত প্রক্রিয়াজাত এবং চিনিযুক্ত খাবারগুলি সাধারণ কার্বোহাইড্রেট বেশি থাকে। যদিও এটি অনেক ক্ষেত্রে সত্য হতে পারে,সমস্ত চিনিযুক্ত প্রক্রিয়াজাত খাবারের উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক থাকবে না।
জটিল কার্বোহাইড্রেট
যে খাবারগুলো থাকেউচ্চতর ফাইবার, প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজ সহ কার্বোহাইড্রেটবিষয়বস্তু বলে মনে করা হয়জটিল কার্বোহাইড্রেট।তারা তাদের জটিল রাসায়নিক কাঠামোর কারণে হজম হতে আরও বেশি সময় নেয় যা শোষিত হতে পারে এমন ছোট ছোট টুকরোগুলিতে ভেঙে ফেলা আরও কঠিন।এটি রক্তে শর্করাকে ধীরে ধীরে বৃদ্ধি করে, যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য অনেক ভালো।
পুরুষদের জন্য দৈনিক প্রোটিন প্রয়োজন
জটিল কার্বোহাইড্রেটযেমন খাদ্য পাওয়া যেতে পারে:
কার্বোহাইড্রেটের ব্যাখ্যা
সরল কার্বোহাইড্রেটদ্রুত শক্তি প্রদান করবে(গ্লুকোজ)আপনার শরীরের কাছে।যদি এই শক্তিটি আপনার রক্তে থাকা অবস্থায় ব্যবহার না করা হয় তবে এটি চর্বিতে রূপান্তরিত হবে।অতএব, আপনি যদি আপনার দিনটি খেয়ে থাকেনব্যায়াম ছাড়া সহজ কার্বোহাইড্রেট,আপনি অনেক দ্রুত চর্বি জমা করবেন, কারণ আপনি যে কার্বোহাইড্রেট খাচ্ছেন তা ব্যবহার করছেন না।
ওয়ার্কআউটের এক ঘন্টা আগে খাওয়া
সাধারণ কার্বোহাইড্রেটের তুলনায়,জটিল কার্বোহাইড্রেটতোমাকে দিবেশক্তিএকটি জন্যদীর্ঘ সময়কাল,অল্পে অল্পে. তাই আপনি অনুভব করবেনপূর্ণ দীর্ঘএবং ব্যায়ামের জন্য আপনার কাছে আরও সহজলভ্য শক্তি থাকবে।
আরও জটিল শর্করা খান
ফাইবার পাওয়া যায়জটিল কার্বোহাইড্রেটসাহায্য করেরক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে, তাই তুমিচর্বি সঞ্চয় এড়ান এবং রোগ প্রতিরোধ করুনযা উচ্চ রক্তে শর্করার সাথে আসতে পারেডায়াবেটিস এবং স্থূলতা।
তাদের আরও অনেক সুবিধা রয়েছে, যেমন:
সাধারণ কার্বোহাইড্রেট সম্পূর্ণরূপে খারাপ নয়
সরল কার্বোহাইড্রেটকিছু ক্ষেত্রে আপনার বন্ধু হতে পারে। সকালে, গ্রাসজটিল কার্বোহাইড্রেট সহ সাধারণ কার্বোহাইড্রেটখাবার ছাড়া দীর্ঘক্ষণ ঘুমানোর পরে আপনাকে অনেক প্রয়োজনীয় শক্তি সরবরাহ করবে।
সাধারণ কার্বোহাইড্রেট খাওয়ার সেরা সময় হল পোস্ট-ওয়ার্কআউট; ওয়ার্কআউট করার পরে আপনার শরীর প্রচুর গ্লাইকোজেন গ্রহণ করেছে। অতএব, আপনি খাওয়া উচিতপেশী গ্লাইকোজেন পুনরুদ্ধার করার জন্য সহজ কার্বোহাইড্রেট।একটি ব্যায়াম পরে,সহজ কার্বোহাইড্রেটগ্লাইকোজেন দিয়ে আপনার শরীরকে রিফিল করার সেরা পছন্দ।
সংক্ষেপে
আমরা আপনার বোঝার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত তথ্য প্রদান করেছিসাধারণ কার্বোহাইড্রেট এবং জটিল কার্বোহাইড্রেটের মধ্যে পার্থক্য.এখানে আমরা যা শিখেছি তার একটি সারসংক্ষেপকার্বোহাইড্রেট:
